Zutaten
- 200g Maisgrieß
- 500ml Flüssigkeit (Gemüsebrühe, Wasser oder pflanzliche Milch)
- Getrocknete oder frische Kräuter nach Belieben
- Salz nach Belieben
- Kokosöl oder anderes Öl zum Bepinseln
Zubereitung
- Den Topf mit 500ml Flüssigkeit auf die Herdplatte stellen und zum Köcheln bringen. Den Maisgrieß allmählich hinzufügen, während gleichzeitig kräftig rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden. Unter ständigem Rühren etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Masse deutlich an Volumen zunimmt und zähflüssig wird.
- Die heiße Polentamasse mit Salz würzen und die gewählten Kräuter einarbeiten. Gründlich durchmischen, bis alle Geschmackskomponenten gleichmäßig verteilt sind.
- Ein Backblech mit Backpapier auskleiden und das Papier dünn mit Öl einfetten. Die warme Polenta darauf ausbreiten und mit einem Spatel oder Löffelrücken auf eine gleichmäßige Schichtstärke von etwa 2cm verteilen.
- Bei Bedarf frische Kräuter auf der Oberfläche platzieren und sanft andrücken. Die Platte dann in den Kühlschrank stellen und mindestens 30 Minuten warten, bis die Polenta vollständig erstarrt und fest ist.
- Den Backofen auf 200 Grad Celsius Umluft einstellen und vorheizen.
- Die erkaltete Polenta mit einem scharfen Messer in Stäbchen oder Rechtecke portionieren. Jeden einzelnen Stick ringsum dünn mit Öl einfetten und auf ein sauberes Backblech legen.
- Die vorbereiteten Sticks 25 bis 30 Minuten im heißen Ofen backen, bis sie eine goldbraune, knusprige Kruste entwickeln.
Tipps
- Tipp: Für extra Knusprigkeit: Nach dem Backen nochmal 5 Minuten bei 150 Grad mit Grillfunktion im Ofen garen.
- Tipp: Schmeckt besonders gut mit einem selbstgemachten histaminarmen Dip.
- Tipp: Die Polentamasse sollte eine cremige Konsistenz haben, damit sie später gut in Stücke geschnitten werden kann.
Entdecke weitere histaminarme Rezepte oder informiere dich über histaminarme Lebensmittel.
Verträglichkeit ist individuell. Teste neue Lebensmittel in kleinen Mengen.