Pochiertes Hähnchen und grüne Bohnen in Ingwer-Brühe

Zutaten

• 20g frischer Ingwer, geschält und gerieben
• 4 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
• 30 ml Kokos Aminos Würzsoße
• 1 l histaminarme Hühnerbrühe
• 4 Bio-Hähnchenbrust, entbeint und ohne Haut
• 280 g frische grüne Bohnen, Enden abgeschnitten

Zubereitung

1. Die Hühnerbrühe zusammen mit dem geriebenen Ingwer, den Kokos Aminos Würzsoße und den Frühlingszwiebelringen in einen großen Wok oder eine tiefe Pfanne geben und auf mittlerer bis hoher Hitze zum Köcheln bringen.
2. Die Flüssigkeit für 3 Minuten sanft köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
3. Die vier Hähnchenbrusthälften vorsichtig in die heiße Brühe gleiten lassen und insgesamt 12 Minuten garen – etwa 6 Minuten auf jeder Seite, bis das Fleisch durchgegart ist.
4. Das fertige Hähnchenfleisch mit einer Schaumkelle entnehmen und auf einem Teller zur Seite stellen.
5. Die grünen Bohnen in die köchelnde Brühe geben und etwa 5 Minuten garen, bis sie gar, aber noch bissfest sind.
6. Die grünen Bohnen zusammen mit der Brühe auf vier Suppenteller oder flache Schüsseln verteilen.
7. Je eine Hähnchenbrust auf jede Portion legen und das Gericht sofort servieren.

Tipps

• Tipp: Dieses Rezept spart Zeit, da die zuvor zubereitete histaminarme Hühnerbrühe verwendete wird und Antihistaminika-Kräuter und Gewürze nicht erforderlich sind.
• Tipp: Der Ingwer verleiht dem Gericht eine authentische asiatische Note.
• Tipp: Perfekt für alle Ernährungsformen: Paleo, Keto, Whole30 und AIP-freundlich.

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