Pizzaschnecken – histaminarm & vegetarisch

Zutaten

• 450g Dinkelmehl
• 1 Päckchen Weinsteinbackpulver
• 2 TL Meersalz
• 250g Magerquark
• 9 EL Milch
• 9 EL Öl
• 150g gekochter Bio-Schinken
• 1 Zucchini
• 1 gelbe Paprika
• 1 Kugel Mozzarella
• Kürbisketchup nach Bedarf

Zubereitung

1. Das Dinkelmehl mit Weinsteinbackpulver und Meersalz vermischen. Den Magerquark hinzufügen, dann abwechselnd Milch und Öl einarbeiten, bis ein gleichmäßiger, geschmeidiger Teig entsteht.
2. Den Schinken, die Zucchini, die gelbe Paprika und den Mozzarella in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden.
3. Die geschnittenen Zutaten in einer Rührschüssel sammeln und mit dem Kürbisketchup vermischen, bis alle Komponenten gut miteinander verbunden sind.
4. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem gleichmäßigen Rechteck ausrollen.
5. Die Teigfläche mit einer dünnen Schicht Kürbisketchup bestreichen und die Gemüse-Schinken-Mischung darauf verteilen.
6. Den Teig straff von einer Längskante aus aufrollen, bis eine kompakte Rolle entsteht.
7. Die Rolle mit einem scharfen Messer in etwa 1 bis 1,5 Zentimeter breite Scheiben portionieren.
8. Die Scheiben mit ausreichend Platz zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
9. Im vorgeheizten Ofen bei 175°C mit Ober- und Unterhitze 20 bis 25 Minuten garen, bis die Schnecken eine goldbraune Färbung entwickeln.

Tipps

• Tipp: Lassen Sie ausreichend Platz zwischen den Schnecken auf dem Backblech, da sie beim Backen aufgehen.
• Tipp: Die Pizzaschnecken können problemlos eingefroren und später aufgebacken werden.
• Tipp: Sie eignen sich hervorragend als Partysnack und können mehrere Tage im Kühlschrank gelagert werden.
• Tipp: Achten Sie bei der Mozarella-Auswahl auf frische, histaminarme Sorten.

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