Zutaten
- Grundteig (siehe Zubereitungsschritte 1-3)
- Paprikasauce (reduzierte Kokosmilch oder weggelassen)
- Paprika nach Geschmack
- Wasser nach Bedarf
- Getrocknete oder frische Kräuter nach Belieben
- 240g Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
- 120g Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- Geröstete Zwiebeln oder Zwiebelpulver
- Kokosmilch (fester Teil) zum Verteilen
- Schmelzkäse optional
- Olivenöl optional
- Salz und Gewürze nach Geschmack
- Kürbiskernöl zum Garnieren
- Kräuter zum Garnieren
Zubereitung
- Den Grundteig nach den Vorgaben aus den Schritten 1 bis 3 zubereiten und anschließend ausreichend gehen lassen.
- Für die Paprikasauce die Kokosmilch reduzieren oder vollständig ersetzen und stattdessen Paprika mit etwas Wasser zu einer cremigen Masse anrühren.
- Die fertige Sauce mit getrockneten oder frischen Kräutern sowie gerösteten Zwiebeln oder Zwiebelpulver vermischen.
- Den vorbereiteten Pizzateig auf ein Backblech legen und im auf 200 Grad Celsius vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten lang garen.
- Die Zucchini und Zwiebeln mit einem scharfen Messer in gleichmäßig dünne Scheiben schneiden.
- Den aus dem Ofen genommenen Teig reichlich mit der Paprikasauce bestreichen.
- Die Zucchini- und Zwiebelscheiben gleichmäßig über die Sauce verteilen.
- Je nach Vorliebe entweder Schmelzkäse gleichmäßig verteilen oder hochwertiges Olivenöl dünn darüber träufeln.
- Die Pizza mit Salz und nach Geschmack mit ausgewählten Gewürzen abschmecken.
- Erneut in den Ofen schieben und für 20 bis 25 Minuten backen, bis der Boden goldbraun und knusprig wird.
- Die fertige Pizza mit Kürbiskernöl beträufeln, mit frischen Kräutern garnieren und noch warm servieren.
Tipps
- Tipp: Pizza Margaritha ohne Tomate ist histaminarmer und geschmacklich herrlich.
- Tipp: Geröstete Zwiebeln sind essentiell für einen raffinierten Geschmack.
- Tipp: Die Konsistenz der Sauce nach Gefühl anpassen.
- Tipp: Bei Laktoseintoleranz Schmelzkäse weglassen und stattdessen Olivenöl verwenden.
- Tipp: Frische Kräuter verwenden für maximale Frische und weniger Histamin.
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