Zutaten
- 1 Blumenkohl (ca. 500 g)
- 2 Eier
- 1 Zwiebel
- 100 g geriebener Gouda
- 50 g Tomatenmark
- 60 g Salami
- 1 TL Oregano
- 1 TL Salz
- 30 g Parmesan
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C Umluft einstellen und aufheizen.
- Den Blumenkohl fein reiben, die Zwiebel klein würfeln und die Salami in kleine Stücke schneiden. Anschließend alle Zutaten – Blumenkohl, Zwiebel, Salami, Gouda, Eier, Tomatenmark, Oregano und Salz – in einer Schüssel gründlich miteinander vermischen.
- Eine Muffinform mit etwas Öl oder Butter ausstreichen und die Blumenkohl-Masse gleichmäßig in die Mulden füllen. Jeden einzelnen Bissen mit geriebenem Parmesan großzügig bestreuen.
- Die gefüllte Muffinform in den vorgeheizten Ofen schieben und etwa 25 Minuten lang backen, bis die Pizza Bites goldbraun und fest sind.
- Die Backform aus dem Ofen nehmen, die Pizza Bites wenige Minuten ruhen lassen und dann genießen.
Tipps
- Tipp: Die Zutaten können nach Belieben variiert werden. Statt Salami eignen sich auch Thunfisch oder Paprika für ein neues Geschmackserlebnis.
- Tipp: Bei histaminarmer Ernährung auf frische Salami achten und bei Bedarf durch gekochten Schinken ersetzen.
Histaminarme Alternative
Dieses Rezept enthält Zutaten mit erhöhtem Histamingehalt. Mit folgenden Anpassungen kannst du es verträglicher machen:
- 50 g Tomatenmark → rote Paprika (püriert als Soßenbasis) (Paprika ist histaminarm und liefert ähnliche Farbe und Süße)
- 60 g Salami → gekochter Schinken (frisch) oder Putenbrust (ungereiftes Fleisch enthält weniger Histamin)
- 30 g Parmesan → junger Gouda (gerieben) oder Hefeflocken (junger Käse enthält weniger Histamin als lang gereifter)
Teste jede Alternative zunächst in kleiner Menge, da die Verträglichkeit individuell ist.
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Verträglichkeit ist individuell. Teste neue Lebensmittel in kleinen Mengen.