Zutaten
- Chia-Pudding:
- 30 g Chiasamen
- 1 ELAkazienfasern
- 120 ml pflanz. Drink
- 1 TL Süsse (optional)
- Pistazien-Creme:
- 1 Banane
- 35 g Pistazien ungesalzen (oder 1-2 TL Pistazienmus)
- 80 g Joghurt (Sojajoghurt)
- 1 TL Süsse (optional)
- Toppings:
- 80 g Joghurt (Sojajoghurt) (Boden)
- Pistazien
- Frische Früchte
Zubereitung
- Die Chiasamen zusammen mit den Akazienfasern in eine Schüssel geben und mit dem pflanzlichen Drink übergießen. Alles gründlich verrühren und anschließend etwa 20 Minuten ruhen lassen, bis eine puddingartige Konsistenz entsteht. Nach Belieben mit Süßungsmittel abschmecken.
- Die Banane schälen, die Pistazien und das Sojajoghurt in einen Mixer geben und zu einer cremigen Masse verarbeiten. Wer eine leicht unreife Banane bevorzugt, profitiert von ihrem höheren Gehalt an resistenter Stärke. Die Pistazien-Creme optional zusätzlich süßen.
- Das Sojajoghurt als Basis in ein Glas füllen, den fertig gequollenen Chiapudding darauf schichten und abschließend die Pistazien-Creme obenauf verteilen. Mit gehackten Pistazien und frischen Früchten garnieren.
Tipps
- Frische zählt: Verwende alle Zutaten möglichst frisch und bereite das Gericht direkt vor dem Verzehr zu. Reste sofort einfrieren statt im Kühlschrank aufbewahren.
- Milchprodukte: Verwende immer frische Milchprodukte mit kurzem MHD. Pflanzliche Alternativen wie Hafer- oder Kokosprodukte sind oft besser verträglich.
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