Zutaten
- 150 g Mozzarella (gerieben)
- 70 g gemahlene Mandeln
- 1 Ei
- 1/2 Packung Backpulver
- Salz nach Geschmack
- Sesam/Mohn nach Belieben
- 6 Bockwürstchen
Zubereitung
- Den Mozzarella langsam erhitzen – entweder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze oder portionsweise in der Mikrowelle (6-8 kurze Intervalle à 20 Sekunden), bis er geschmolzen ist.
- Das Ei unter den warmen Mozzarella rühren und vollständig vermischen.
- Die gemahlenen Mandeln zusammen mit dem Backpulver und einer Prise Salz zur Masse hinzugeben und unterheben.
- Die Mischung etwa 2 Minuten durchkneten, bis ein gleichmäßiger, zusammenhängender Teig entsteht.
- Den Teig in 6 gleichgroße Portionen aufteilen.
- Den Backofen auf 180°C Umluft aufheizen.
- Jede Teigportion um ein Bockwürstchen herum drapieren, sodass die Wurst vollständig umhüllt ist, und die Päckchen auf einem Backblech arrangieren.
- Die fertigen Päckchen nach Wunsch mit Sesam oder Mohn bestäuben.
- Im heißen Ofen 15-20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
Tipps
- Tipp: Den Mozzarella behutsam erwärmen, damit sich die Komponenten nicht trennen und der Teig nicht zäh wird.
- Tipp: Für histaminarme Ernährung frische Zutaten verwenden und nicht zu lange lagern.
- Tipp: Das Rezept eignet sich perfekt für Lunchboxen oder als schneller Snack.
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