Pfirsich Chia Pudding

Zutaten

• 2 Pfirsich
• Beeren nach Wahl
• 90 g Joghurt nach Wahl
• 30 ml pflanz. Drink
• 2-3 EL Chiasamen
• Optional:
• Granola und Nüsse.

Zubereitung

1. Den ersten Pfirsich waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zusammen mit dem Joghurt in einen Mixer geben und durchmixen, bis eine glatte, cremige Konsistenz entsteht. Die Chiasamen und den pflanzlichen Drink hinzufügen und alles gründlich miteinander verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
2. Die fertige Pudding-Mischung in ein Gefäß umfüllen und mindestens 30 Minuten ruhen lassen. Für das beste Ergebnis über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit die Chiasamen vollständig aufquellen und der Pudding die gewünschte, cremige Textur erreicht.
3. Den zweiten Pfirsich waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke teilen. Den gequollenen Pudding in eine Schüssel oder ein Glas portionieren, falls nötig etwas zusätzliche Flüssigkeit unterrühren, um die bevorzugte Konsistenz zu erreichen. Mit den Pfirsichstücken und frischen Beeren belegen und nach Belieben mit Nüssen oder Granola garnieren.

Tipps

• Pfirsiche frisch und reif verarbeiten: Karenzphase beachten: Pfirsiche sind bei HIT individuell - frische, reife Pfirsiche am Einkaufstag sind verträglicher als unreife oder länger gelagerte. In der Karenzphase Pfirsich durch Birne ersetzen: Birne und Joghurt ergibt ebenfalls einen cremigen Pudding. Wer Pfirsich testet: mit einem Pfirsich beginnen und die Reaktion beobachten.
• Chiasamen Quellzeit einhalten: 2–3 EL Chiasamen in 90 g Joghurt + 30 ml Pflanzendrink brauchen mindestens 30 Minuten, besser über Nacht zum Quellen. Zu kurze Quellzeit ergibt eine körnige Textur statt cremigem Pudding. Chia-Joghurt-Mischung abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 24 Stunden aufbrauchen. Joghurt aus frisch geöffneter Packung verwenden.
• Beeren-Topping erst kurz vor dem Servieren: Die Beeren “nach Wahl” sollten bei HIT bedacht gewählt werden: Heidelbeeren sind gut verträglich, Erdbeeren und Himbeeren sind Liberatoren. Beeren erst unmittelbar vor dem Servieren auf den Pudding geben - nicht einrühren oder stehen lassen, da sie Flüssigkeit abgeben und den Pudding wässrig machen.

Verträglichkeit ist individuell. Teste neue Lebensmittel in kleinen Mengen.