Zutaten
- 2 EL kalt gepresstes Olivenöl
- 450 g Bio-Hähnchenbrust, entbeint und ohne Haut, in mundgerechte Würfel geschnitten
- ¾ TL Meersalz, aufgeteilt
- 1 mittelgroße Zwiebel, grob geschnitten
- 350 g Brokkoli-Röschen
- 1 mittelgroße Süßkartoffel, geschält und in mundgerechte Würfel geschnitten
- 1 großer oder 2 kleine Gala-Äpfel, geschält, entkernt und in mundgerechte Würfel geschnitten
- 1 EL frischer Thymian, grob gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 180 ml histaminarme Hühnerbrühe, aufgeteilt
Zubereitung
- Das kalt gepresste Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe zum Erhitzen bringen.
- Die Hähnchenwürfel in die heiße Pfanne geben und mit ¼ Teelöffel Meersalz würzen. Etwa 10 Minuten anbraten, bis das Fleisch rundum hellbraun gefärbt und vollständig durchgegart ist. Anschließend herausnehmen und auf einem Teller zwischenlagern.
- Zwiebel, Brokkoli-Röschen und Süßkartoffelwürfel in dieselbe Pfanne füllen und mit dem restlichen Meersalz abschmecken. Regelmäßig umrühren und ungefähr 10 Minuten garen, bis die Zwiebel transparent wird und die Süßkartoffel weich ist.
- Apfelwürfel und gehackten frischen Thymian hinzugeben und kurz durchschwitzen, etwa 1 Minute lang.
- Die Hälfte der Brühe angießen und das gesamte Gemüse mit den Würzern 3 Minuten bei leichtem Köcheln garen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
- Das zur Seite gestellte Hähnchenfleisch zurück in die Pfanne geben, die verbleibende Brühe zugießen und alles circa 2 Minuten durchziehen lassen.
Tipps
- Tipp: Alle Zutaten sind antihistaminisch und eignen sich besonders für den Histamin-Reset-Plan
- Tipp: Der Brokkoli liefert natürliches Quercetin, das histaminabbauend wirkt
- Tipp: Das Gericht lässt sich wunderbar unter der Woche zubereiten und ist in unter 40 Minuten fertig
Entdecke weitere histaminarme Rezepte oder informiere dich über histaminarme Lebensmittel.
Verträglichkeit ist individuell. Teste neue Lebensmittel in kleinen Mengen.