MINZ-Johannisbeer-Dressing und Sanddorn-Dressing

Zutaten

• 50 g Rote Johannisbeeren
• 5 Minzblätter
• 100 g Sahnejoghurt (10% Fett)
• 1 TL Honig
• 1 EL Öl
• Salz
• Pfeffer
• 3 EL ungesüßter Sanddornsaft
• 1 EL flüssiger Honig
• 2 EL Rapsöl

Zubereitung

1. Die roten Johannisbeeren unter fließendem Wasser gründlich abspülen und anschließend vorsichtig von den Rispen befreien.
2. Die abgelösten Beeren in einen Mixbecher geben und mit dem Stabmixer zu einem feinen Püree verarbeiten.
3. Die Minzblätter waschen, auf Küchenrollen trocknen lassen und dann in feine Streifen schneiden.
4. Die gehackte Minz zum Beerenpüree hinzufügen und untermischen.
5. Den Sahnejoghurt, 1 TL Honig, 1 EL Öl und 2 EL Wasser nacheinander einrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
6. Das Minz-Johannisbeer-Dressing mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
7. Für das Sanddorn-Dressing den ungesüßten Sanddornsaft, 1 EL flüssigen Honig und 2 EL Rapsöl in einer Schüssel mit einer Gabel kräftig durcheinander schlagen, bis alle Komponenten verbunden sind.
8. Das Sanddorn-Dressing abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Bedarf nachwürzen.

Tipps

• Tipp: Essig bereitet Betroffenen unangenehme Beschwerden - dieses Grundrezept lässt sich mit allen verträglichen sauren Fruchtsäften wie Cranberry-, Sanddornoder Acerolasaft zubereiten
• Tipp: Das Minz-Johannisbeer-Dressing passt sehr gut zu Blattsalaten oder geriebenen Roten Beten
• Tipp: Das Sanddorn-Dressing schmeckt zu allen Blattsalaten hervorragend
• Tipp: Ersatzweise kann für das Sanddorn-Dressing auch Cranberrysaft verwendet werden

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