Mandel-Pesto-Sauce und Saaten-Sauce

Zutaten

• 2 Knoblauchzehen
• 50 g geröstete Mandeln
• 10 Blätter Basilikum
• Saft von 1 Zitrone
• 200 ml Olivenöl
• 100 g Sonnenblumenkerne
• 30 g Basilikum
• Salz nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Mandel-Pesto-Sauce beginnt mit dem Schälen einer Knoblauchzehe, die zusammen mit 50 g gerösteten Mandeln, 10 Basilikumblättern, dem Saft von ½ Zitrone und 100 ml Olivenöl in den Mixer geben.
2. Die Mixturmasse so lange durchmixen, bis eine glatte, cremige Paste entstanden ist.
3. Für die Saaten-Sauce die zweite Knoblauchzehe schälen und mit 100 g Sonnenblumenkernen, 30 g Basilikum, dem Saft von ½ Zitrone, 100 ml Olivenöl und Salz nach Geschmack in einen Hochleistungsmixer füllen.
4. Die Saaten-Mischung so lange durchmixen, bis eine gleichmäßig cremige Konsistenz erreicht ist.
5. Beide Saucen in geeignete Behälter umfüllen und im Kühlschrank lagern.

Tipps

• Tipp: Frische Zutaten verwenden, um die niedrige Histaminbelastung zu gewährleisten
• Tipp: Saucen in luftdichten Behältern bis zu 4 Tage im Kühlschrank lagern
• Tipp: Ideal für Meal-Prep: beide Saucen gleichzeitig zubereiten und portionieren

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