Pasta in Kürbissoße

Zutaten

• Maistaglatelle
• ½ Hokkaido
• 1 kleine weiße süße
• Zwiebel
• 200 ml Sahne
• 9 Salbeiblätter
• Gemüse
• Brühe
• Kräutersalz mediterran

Zubereitung

1. Die Maistaglatelle gemäß Herstellerangaben in Salzwasser garen.
2. Den Hokkaido-Kürbis in grobe Würfel teilen.
3. Eine kleine Menge der Hokkaido-Würfel in dünne Scheiben hobeln.
4. Die größeren Würfel in einen Topf geben und mit Gemüsebrühe bis zur Oberfläche bedecken. Etwa 15 Minuten köcheln, bis der Kürbis weich ist, dann fein pürieren.
5. Die Salbeiblätter zusammen mit den dünnen Hokkaido-Scheiben in etwas Öl goldbraun anbraten.
6. Das angebratene Gemisch zur Seite nehmen.
7. Die fein gehackte Zwiebel in Öl andünsten und das Hokkaido-Püree hinzufügen.
8. Die Sahne einrühren und das Ganze leicht köcheln lassen.
9. Mit mediterran Kräutersalz abschmecken und würzen.
10. Diesen Schritt bitte ignorieren – er gehört zu einem anderen Rezept.
11. Diesen Schritt bitte ignorieren – er gehört zu einem anderen Rezept.
12. Diesen Schritt bitte ignorieren – er gehört zu einem anderen Rezept.
13. Diesen Schritt bitte ignorieren – er gehört zu einem anderen Rezept.
14. Die gekochten Maistaglatelle auf Tellern anrichten, die warme Kürbissoße darüber verteilen und die angebratenen Salbeiblätter mit den Hokkaido-Streifen als Topping servieren.

Tipps

• Glutenfrei: Für eine glutenfreie Variante einfach Reis- oder Maispasta verwenden – schmeckt genauso gut.