Zutaten
- 300 ml Milch (Kuh-, Reis- oder Kokosmilch)
- 40 g Haferflocken (zart oder Dinkelflocken)
- 1 EL Chiasamen
- 1 EL Cranberries (getrocknet) oder Rosinen
- 1 EL Kokosraspeln
- 1 TL Ahornsirup oder Honig
- ½ TL Vanillezucker
Zubereitung
- Die 300 ml Milch in einem verschließbaren Glas oder einer Schüssel mit den 40 g Haferflocken vermischen und kurz aufkochen lassen, dann abkühlen.
- Die 1 EL Chiasamen, 1 EL Kokosraspeln und 1 EL getrocknete Cranberries zur abgekühlten Mischung geben und den Vanillezucker sowie den Ahornsirup oder Honig zum Süßen untermengen.
- Alle Zutaten gründlich durcheinander rühren, das Glas oder die Schüssel mit einem Deckel verschließen und die Mischung über Nacht im Kühlschrank zum Quellen stehen lassen.
- Am nächsten Morgen die Overnight Oats aus dem Kühlschrank nehmen und nach Wunsch entweder kurz erwärmen oder direkt kalt servieren.
- Das fertige Gericht mit saisonalem frischem Obst nach Belieben verfeinern und genießen.
Tipps
- Cranberries und Rosinen in der Karenzphase weglassen: Trockenfrüchte sind histaminreicher als frische Früchte - besonders geschwefelte Cranberries und Rosinen. In der Karenzphase weglassen und durch 1 EL frische Heidelbeeren (als Topping am Morgen) ersetzen. Wer Trockenfrüchte testet: immer ungeschwefelt (ohne SO2) kaufen und in kleinen Mengen beginnen.
- Overnight Oats innerhalb von 24 Stunden aufbrauchen: Durch das Einweichen über Nacht im Kühlschrank starten leichte Fermentationsprozesse - deshalb ist die 24-Stunden-Regel bei HIT wichtig. Overnight Oats nicht 2 Tage im Voraus zubereiten. Die Milch (pflanzlich oder Kuh) sollte aus einer frisch geöffneten Packung sein, da Milchprodukte nach dem Öffnen schnell Histamin bilden.
- Vanillezucker selbst herstellen: ohne Aroma: Fertig gekaufter Vanillezucker enthält oft synthetisches Vanillin oder Alkoholaroma, das HIT-Betroffene triggern kann. Selbst herstellen: 1 TL Zucker mit ½ ausgekratzter Vanilleschote vermengen und 1–2 Stunden stehen lassen. Oder einfach nur eine Prise echtes Vanillepulver (ohne Alkohol) direkt verwenden.
Verträglichkeit ist individuell. Teste neue Lebensmittel in kleinen Mengen.