Oster-Cracker mit Paprikacreme

Zutaten

• 150 g Dinkelmehl
• 50 ml Wasser
• 5 EL Bratolivenöl
• 1 TL Salz
• 2 Stiele Rosmarin
• 1 TL Sesam
• 1 TL grobes Salz
• ¼ Paprika
• ¼ TL Kurkuma
• ½ Packung Haferfrischkäse
• Kresse

Zubereitung

1. Das Dinkelmehl in eine Schüssel geben, dann das Wasser, Bratolivenöl und Salz hinzufügen. Den Rosmarin fein hacken und unterarbeiten, bis ein fester, zusammenhängender Teig entsteht.
2. Den fertigen Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten ins Gefrierfach stellen, um ihn gut durchzukühlen.
3. Die Arbeitsfläche leicht bemehlen und den gekühlten Teig gleichmäßig auf etwa 5 mm Dicke ausrollen. Mit Ausstechformen Motive ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
4. Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die ausgestochenen Cracker etwa 10 Minuten backen, bis sie leicht Farbe nehmen.
5. Die noch warmen Cracker dünn mit Olivenöl bestreichen und sofort mit Sesam sowie grobem Salz bestreuen.
6. Die belegten Cracker für weitere 5 Minuten in den Ofen geben, damit die Topping-Schicht anbäckt.
7. Die Paprika mit dem Haferfrischkäse und einer kleinen Menge Kurkuma in einem Behälter zu einer cremigen Masse verarbeiten.
8. Die Paprikacreme in eine Schale füllen, mit Kresse dekorieren und zusammen mit den abgekühlten Crackern servieren.

Tipps

• Tipp: Du kannst als Dip auch einfach einen histaminarmen Gemüseaufstrich verwenden.
• Tipp: Die Cracker lassen sich mit verschiedenen Ausstechwerkzeugen (Herzchen, Weihnachtsbäume, Osterhasen) variabel gestalten.

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