Zutaten
- 10 Datteln, entsteint
- 2 Dörraprikosen
- 50 g Mandeln, gemahlen
- 3 EL Orangensaft
- 1 EL geriebene Orangenschale (einer Bio-Orange)
- 4 EL Cashews
- 1 EL Mandelmus
- 2 EL Kakaopulver, ungesüßt
- 1/2 TL Zimt
- 50 g Hirseflocken
- gemahlene Mandeln zum Wälzen
Zubereitung
- Datteln, Dörraprikosen und Cashews in grobe Stücke zerteilen.
- Alle Zutaten – die zerkleinerten Früchte und Nüsse, gemahlene Mandeln, Orangensaft, Orangenschale, Mandelmus, Kakaopulver, Zimt und Hirseflocken – in einen hohen Behälter geben.
- Mit dem Stabmixer durchgehend verrühren, bis eine gleichmäßige, formbare Paste entstanden ist. Bei Bedarf Orangensaft hinzufügen, falls die Masse zu trocken wirkt, oder zusätzliche Hirseflocken einarbeiten, falls sie zu feucht und klebrig wird.
- Gemahlene Mandeln in eine flache Schale füllen und zum Panieren bereitstellen.
- Aus der Masse etwa haselnussgroße Kugeln formen und einzeln in den gemahlenen Mandeln wälzen, bis sie rundherum vollständig damit bedeckt sind.
- Die fertigen Energyballs an einem kühlen Ort lagern.
Tipps
- Tipp: Die Energyballs halten sich im Kühlschrank mehrere Tage und eignen sich hervorragend als histaminarmer Snack.
- Tipp: Bio-Orange verwenden für die geriebene Schale, um Pestizidrückstände zu vermeiden.
- Tipp: Optional: Statt Hirseflocken können auch Kokosflocken verwendet werden für zusätzlichen Geschmack.
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