Zutaten
- 4 Eier
- 100 g Frischkäse mild
- Frische Kräuter (gehackt)
- Salz nach Geschmack
- 1 EL Olivenöl
Zubereitung
- Die 4 Eier aufschlagen, in eine Rührschüssel geben und mit einer Prise Salz kräftig durchmischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Eine Antihaft-Pfanne auf mittlere Hitze stellen und das Olivenöl darin verteilen.
- Die Eimasse in die heiße Pfanne gießen und von allen Seiten beobachten, bis sie fest wird und eine zusammenhängende, gleichmäßige Platte bildet.
- Das fertige Omelette mit einem Spatel vorsichtig aus der Pfanne auf ein Schneidebrett gleiten lassen und einige Minuten erkalten lassen.
- Den Frischkäse in einer separaten Schüssel mit einem Löffel glattrühren und die gehackten Kräuter vollständig einarbeiten.
- Das abgekühlte Omelette auf dem Brett ausbreiten und die Käse-Kräuter-Mischung dünn und gleichmäßig darauf verteilen.
- Das Omelette von der längeren Seite aus fest aufrollen.
- Die entstandene Rolle mit einem scharfen Messer in etwa 2 cm breite Scheiben schneiden.
- Die Röllchen auf einem Teller arrangieren und je nach Vorliebe warm oder gekühlt servieren.
Tipps
- Tipp: Frische Kräuter verwenden für optimale Histaminwerte
- Tipp: Das Omelette nicht zu lange kochen, um Histaminbildung zu minimieren
- Tipp: Die Röllchen können auch vorbereitet und später kalt serviert werden
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