Zutaten
- 2 mittelgroße Süßkartoffeln
- 1-2 EL Olivenöl (extra vergine)
- 1 Prise Salz
- Optional:
- etwas mildes Paprikapulver oder getrocknete Kräuter (z.B. Rosmarin)
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Süßkartoffeln unter fließendem Wasser gründlich abbürsten und trocknen. Mit einem Gemüsehobel oder scharfem Messer in gleichmäßig dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben in eine große Schüssel geben und mit 1-2 EL Olivenöl sowie einer Prise Salz vorsichtig durchmischen. Bei Bedarf mit mildem Paprikapulver oder getrockneten Kräutern wie Rosmarin würzen, bis alle Scheiben gleichmäßig benetzt sind.
- Die Süßkartoffelscheiben einzeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech auslegen, ohne dass sie sich überlagern – so können sie rundherum knusprig werden. Im vorgeheizten Ofen etwa 20–30 Minuten backen. Nach etwa 15 Minuten Backzeit alle Scheiben wenden, damit sie gleichmäßig bräunen. In den letzten Minuten regelmäßig kontrollieren, um sie vor dem Verbrennen zu bewahren.
Tipps
- Glutenfrei: Achte bei Fertigprodukten wie Brühe oder Gewürzmischungen auf verstecktes Gluten.
- Vegan & histaminarm: Pflanzliche Ernährung und Histaminintoleranz passen gut zusammen – die meisten frischen Gemüse und Hülsenfrüchte sind gut verträglich.
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