Zutaten
- 200 g Butter
- ½ TL Salz
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 4 Hühnerschenkel
- 1 kg Kartoffeln
- 100 ml Milch
- Salzwasser
Zubereitung
- Den Backofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze (200 °C Umluft) einstellen und vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auskleiden.
- Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen und anschließend das Salz und das Paprikapulver unterrühren, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht.
- Die Hühnerschenkel unter fließendem Wasser reinigen, mit Papiertüchern gründlich abtrocknen und dann vollständig mit der Butter-Paprika-Mischung einstreichen.
- Die vorbereiteten Schenkel aufs Blech legen und für 30 Minuten in den Ofen schieben. Während des Garvorgangs mehrmals mit der restlichen Buttermischung beträufeln.
- Die Kartoffeln schälen, waschen und in gleich große Stücke zerteilen. Diese in Salzwasser etwa 20 Minuten lang kochen, bis sie weich sind, dann das Wasser abgießen.
- Die gegarten Kartoffeln mit der restlichen Butter und der Milch zu einem cremigen Stampf verarbeiten und anschließend mit Salz würzen.
Tipps
- Tipp: Verwenden Sie frische Hühnerschenkel für besseres Aroma
- Tipp: Das Paprikapulver sorgt für Farbe und Geschmack ohne Histaminbelastung
- Tipp: Kartoffeln nicht zu lange kochen, um Nährstoffe zu bewahren
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Hinweis: Dieses Rezept enthält 1 TL Paprikapulver, edelsüß (paprika), die bei Histaminintoleranz problematisch sein kann. Teste deine individuelle Verträglichkeit in kleinen Mengen.
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