Zutaten
Zubereitung
- Zucchini, Möhren und Pastinake unter kaltem Wasser säubern, die Schale entfernen und anschließend in gleichmäßige, handliche Stücke portionieren.
- Das vorbereitete Gemüse in eine Rührschüssel geben und mit dem Olivenöl sowie einer Prise Salz vermischen, bis alle Teile leicht benetzt sind.
- Den Backofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze) in Betrieb nehmen und aufheizen.
- Das gewürzte Gemüse auf ein mit Backpapier bespanntes Backblech verteilen und in einer gleichmäßigen Schicht ausbreiten.
- Das Gemüse für etwa 30 Minuten in den Ofen schieben und währenddessen mehrmals umrühren, damit es von allen Seiten gleichmäßig durchgart und leicht anräunt.
- Währenddessen die Hirse in ein feines Sieb geben und unter fließendem Wasser sorgfältig durchspülen, bis das Wasser klar abläuft.
- 300 ml Wasser aufkochen lassen, die gespülte Hirse hinzufügen und die Mischung bei niedriger Temperatur etwa 15 Minuten sanft köcheln lassen.
- Den Topf von der Kochstelle nehmen und die Hirse für weitere 5 Minuten zugedeckt quellen lassen, bis die Körner vollständig aufgequollen sind.
- Das fertig gebackene Gemüse zusammen mit der lockeren Hirse auf Tellern verteilen und warm servieren.
Tipps
- Tipp: Alle Zutaten sind frisch und histaminarm - ideal für eine niedrig-histaminhaltige Ernährung.
- Tipp: Das Gemüse kann auch mit anderen frischen Gemüsesorten wie Paprika oder Brokkoli variiert werden.
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