Zutaten
- 300g Mandeln
- optional: Meersalz
- optional: Zimtpulver
- optional: gemahlene Vanille
- 150g geröstete Haselnüsse
- 10 Medjool-Datteln (ohne Stein)
- 3 EL Kakaopulver
- 120ml Mandeldrink
- 1 EL Kokosöl
- Salz
Zubereitung
- Die 300g Mandeln in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze kurz rösten, bis sie duften.
- Die gerösteten Mandeln in den Hochleistungsmixer geben und solange verarbeiten, bis eine cremige Paste entsteht.
- Die Mandelbutter nach Geschmack mit Meersalz, Zimtpulver oder gemahlener Vanille würzen.
- Die 150g gerösteten Haselnüsse separat in den Mixer geben und 5 bis 10 Minuten fein vermahlen, bis eine glatte Masse vorliegt.
- Die 10 entsteinte Medjool-Datteln, 3 EL Kakaopulver, 120ml Mandeldrink, 1 EL Kokosöl und eine Prise Salz zur Haselnusspaste hinzugeben.
- Alle Zutaten erneut pürieren, bis eine homogene, cremige Konsistenz erreicht ist.
- Die fertige Nussbutter in ein sauberes Glas umfüllen und verschlossen im Kühlschrank lagern.
Tipps
- Tipp: Lieber mehr Mandeln als zu wenige verwenden, dann sind sie leicht zu mixen.
- Tipp: Kein Wasser zur Mandelbutterhinzugeben.
- Tipp: Falls das Mixen zu lange dauert, etwas Avocadoöl hinzufügen.
- Tipp: Für cremigere NoTella mehr Mandeldrink hinzufügen.
- Tipp: NoTella im Kühlschrank aufbewahren - hält sich gut verschlossen ca. eine Woche.
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