Zutaten
- 150 g Haferflocken (glutenfrei)
- 100 g gemahlene Mandeln
- 2 EL Akazienfasern (optional)
- 1 TL Dattelpulver
- 75 g Mandelmus
- 75 ml Ahornsirup
- 3 EL Kokosöl
- 1⁄2 TL Zimt
- 1⁄2 TL Lebkuchengewürz
- 1⁄2 TL Vanille
- Topping
- 100 g Carobpulver
- 1 EL gehackte Pistazien
- 1 EL getrocknete Himbeeren
Zubereitung
- Die Haferflocken in einem Mixer zu feinem Mehl verarbeiten.
- Das gemahlene Hafermehl mit den gemahlenen Mandeln, Akazienfasern, Dattelpulver, Mandelmus und Ahornsirup in einer großen Schüssel vermischen. Die Zimt, das Lebkuchengewürz und die Vanille hinzufügen und alles gründlich durchrühren.
- Das Kokosöl sanft erwärmen, bis es vollständig flüssig ist.
- Das flüssige Kokosöl unter die Trockenmasse rühren und so lange kneten, bis eine feuchte, formbare Masse entsteht.
- Die Masse gleichmäßig in eine kleine Backform (etwa 1,5–2 cm hoch) drücken und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Die Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen, dann über die gekühlte Masse gießen und glatt verstreichen. Die gehackten Pistazien und getrockneten Himbeeren sofort auf die noch warme Schokolade streuen.
- Das Ganze weitere 20 Minuten kühlen lassen, dann mit einem scharfen Messer in Häppchen portionieren und servieren.
Tipps
- Frische zählt: Verwende alle Zutaten möglichst frisch und bereite das Gericht direkt vor dem Verzehr zu. Reste sofort einfrieren statt im Kühlschrank aufbewahren.
- Glutenfrei: Achte bei Fertigprodukten wie Brühe oder Gewürzmischungen auf verstecktes Gluten.