Zutaten
- 50 g gemahlene Mandeln
- 50 g Kokosrapseln
- 50 g Walnüsse
- 75 g Datteln
- 3 ELAkazienfasern
- 30 ml pflanz. Drink
- 60Carobpulver
Zubereitung
- Walnüsse und Datteln in den Foodprocessor geben und so lange zerkleinern, bis eine feuchtklebrige Konsistenz entsteht.
- Gemahlene Mandeln, Kokosraspeln, Akazienfasern und pflanzlichen Drink hinzugeben und alles erneut durchmixen, bis eine gleichmäßige, pastöse Masse vorliegt.
- Die Masse gleichmäßig in eine flache Form oder ein Behältnis verteilen und 30 Minuten ins Gefrierfach stellen.
- Währenddessen die Zartbitterschokolade im Wasserbad langsam zum Schmelzen bringen.
- Die flüssige Schokolade gleichmäßig über die vorgefrorene Masse verteilen und optional mit Kokosraspeln garnieren.
- Die Form erneut für etwa 60 Minuten ins Gefrierfach geben, bis die Schicht vollständig erstarrt ist.
- Nach dem vollständigen Durchfrieren in mundgerechte Stücke portionieren und servieren.
Tipps
- Frische zählt: Verwende alle Zutaten möglichst frisch und bereite das Gericht direkt vor dem Verzehr zu. Reste sofort einfrieren statt im Kühlschrank aufbewahren.
- Glutenfrei: Achte bei Fertigprodukten wie Brühe oder Gewürzmischungen auf verstecktes Gluten.
- Vegan & histaminarm: Pflanzliche Ernährung und Histaminintoleranz passen gut zusammen – die meisten frischen Gemüse und Hülsenfrüchte sind gut verträglich.