Zutaten
- 100g Hafermehl
- 2 EL Kokosblütenzucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 EL Mohnsamen
- 100 ml Naturjoghurt
- 75 ml Mandeldrink
- 2 Eier
- Abrieb von 1 Bio-Zitrone
- Kokosöl zum Einfetten
- 250 g entsteinte Kirschen
- 2 EL Ahornsirup
- 1 Prise gemahlene Vanille
Zubereitung
- Hafermehl, Kokosblütenzucker, Backpulver, Salz und Mohnsamen in einer Rührschüssel vermischen. Naturjoghurt, Mandeldrink und Eier hinzufügen, den Zitronenabrieb und die Vanille unterrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
- Das Waffeleisen mit Kokosöl dünn ausstreichen und vorheizen.
- Den Teig in vier gleichen Portionen ins heiße Waffeleisen füllen und jede Portion backen, bis die Waffeln goldbraun und knusprig sind.
- Die entsteinten Kirschen zusammen mit Ahornsirup und gemahlener Vanille in einen Kochtopf geben und auf mittlerer Hitze erwärmen.
- Die Kirschmischung etwa 10 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Früchte weich geworden sind, eine sirupartige Konsistenz erreicht haben und sich dunkelrot gefärbt haben.
- Die heißen Waffeln auf Tellern anrichten, mit der warmen Kirschsauce übergießen und zusätzlich Naturjoghurt dazu servieren.
Tipps
- Tipp: Bei Histaminintoleranz: Blaubeeren statt Kirschen verwenden, Wachteleier verwenden und auf Zitronenabrieb verzichten
- Tipp: Für eine vegane Variante Kokosjoghurt statt Naturjoghurt verwenden
Entdecke weitere histaminarme Rezepte oder informiere dich über histaminarme Lebensmittel.
Verträglichkeit ist individuell. Teste neue Lebensmittel in kleinen Mengen.