Zutaten
- 150g Milchreis
- 500ml Reismilch
- 200g Apfelmus
- 1 TL Zimt
Zubereitung
- Den Milchreis in ein Sieb geben und unter kaltem Wasser spülen, bis das Wasser klar durchläuft und die Stärkeschicht entfernt ist.
- Die Reismilch in einen Topf füllen und bei mittlerer Hitze langsam erhitzen, bis sie gerade anfängt zu köcheln.
- Den gespülten Milchreis zur heißen Reismilch geben und die Flamme sofort auf niedrig stellen, sodass die Mischung nur noch ganz leicht zittert.
- Den Zimt über die Reismischung streuen und mit einem Holzlöffel gründlich einrühren, damit sich der Geschmack gleichmäßig ausbreitet.
- Den Topf auf niedriger Stufe etwa 30–35 Minuten köcheln lassen und ab und zu umrühren, bis der Reis vollständig aufgequollen und die Konsistenz sahning ist.
- Falls die Mischung während des Garens zu trocken wird, etwas mehr Reismilch hinzufügen und weitergaren.
- Den Topf vom Herd nehmen und die Speise einige Minuten ruhen lassen, damit sie zusätzlich an Bindung gewinnt.
- Das Apfelmus entweder direkt unter den fertigen Milchreis rühren oder auf den Tellern extra dazugeben.
- Die Portion mit einer Prise Zimt bestreuen und warm servieren.
Tipps
- Tipp: Frisches Apfelmus verwenden, um Histaminbildung zu minimieren.
- Tipp: Der Reis sollte nur leicht simmern, nicht kochen, um die Qualität zu bewahren.
- Tipp: Nach Belieben mit frischem Obst wie Banane oder Birne garnieren statt Apfelmus.
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