Zutaten
- 80 g TK-Himbeeren
- 80 g TK-Heidelbeeren
- 50 g Zucker (für Sauce)
- 300 ml Milch
- 60 g Milchreis
- 2 EL Zucker (für Milchreis)
- 2 Minzblätter
Zubereitung
- Die gefrorenen Himbeeren und Heidelbeeren in ein feines Sieb geben und langsam auftauen lassen. Den austretenden Saft auffangen und für andere Zwecke reservieren. Die aufgetauten Beeren zusammen mit 50 g Zucker in einen Behälter geben und mit dem Stabmixer glatt rühren, bis eine gleichmäßige Fruchtcreme entsteht.
- Die 300 ml Milch mit 60 g Milchreis und 2 EL Zucker in einen Topf geben. Das Ganze zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Unter regelmäßigem Umrühren für etwa 10 Minuten langsam köcheln lassen.
- Den Topf vom Herd nehmen, mit einem Deckel verschließen und den Milchreis für weitere 25 Minuten auf der ausgeschalteten Kochstelle ruhen und aufquellen lassen.
- Den fertig gegarten Milchreis vollständig auskühlen lassen und dann gleichmäßig auf zwei Gläser oder Schalen aufteilen.
- Die zubereitete Beerensauce großzügig über den Milchreis gießen oder verstreichen. Jedes Dessert mit je einem Minzblatt als Dekoration abschließen und sofort servieren.
Tipps
- Tipp: Durch das leichte Entsaften der Beeren bekommt die Fruchtsauce eine schöne Konsistenz, ohne dass sie angedickt oder erhitzt wird und schmeckt fruchtintensiver.
- Tipp: Den anfallenden Beerensaft können Sie als Essigersatz für eine Salatsauce verwenden oder in einer Eiswürfelform einfrieren.
- Tipp: Gefriergetrocknete Beeren sind besonders histaminarm im Vergleich zu frischen oder aufgetauten Beeren.
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