Banana Toast mit Erdnussbutter

Zutaten

• 1–2 Scheiben Brot (frisch, z. B. Dinkel- oder Quinoabrot)
• 1 reife Banane
• 2 EL Erdnussbutter (100 % Erdnüsse, ohne Zusätze)
• Optional: 1 TL Honig zum Süßen
• Optional: 1 Prise Zimt

Zubereitung

1. Die Brotscheiben in den Toaster geben und auf mittlerer bis hoher Stufe rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Das Brot sofort nach dem Rösten verwenden, während es noch warm ist.
2. Die Erdnussbutter großzügig auf die warmen Brotscheiben auftragen und mit einem Messer oder Löffel gleichmäßig verteilen. Die Wärmestrahlung des Toasts hilft dabei, die Paste cremig und geschmeidig zu machen.
3. Die Banane schälen und in dünne Scheiben von etwa 5 Millimetern Dicke schneiden. Die Bananenscheiben dicht nebeneinander auf der Erdnussbutter-Schicht anordnen.
4. Bei Belieben einen Teelöffel Honig über die Bananenscheiben träufeln und eine kleine Prise Zimt darüberstreuen. Das fertige Gericht sofort genießen.

Tipps

• Frische der Zutaten: Banane mit gelber Schale ohne braune Flecken verwenden – unreifere Bananen enthalten weniger Histamin als überreife. Brot aus frisch geöffneter Packung oder frisch gebacken.
• Verträglichkeitstipp: Erdnussbutter kann bei manchen Personen als Histaminliberator wirken. Starte mit einer kleinen Menge (1 TL) und beobachte deine Reaktion. Alternativ Mandelmus verwenden, das besser verträglich ist.
• Aufbewahrung: Banana Toast sofort nach dem Belegen essen. Bananenscheiben oxidieren schnell und belegtes Brot sollte nie für später aufbewahrt werden.