Matcha Minze Ice Tea

Zutaten

• 1 Liter Wasser (ca. 200 ml davon heiß, nicht über 80 °C)
• 2-4 TL Bio Matcha (je nach Intensität)
• 1 Zitrone
• Minze
• Eiswürfel
• Ahornsirup nach Belieben

Zubereitung

1. Zunächst 200 ml Wasser erhitzen und auf etwa 80 °C abkühlen lassen. Das Matcha-Pulver (2-4 TL je nach gewünschter Intensität) mit dem warmen Wasser und einem Bambusbesen glatt rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Die Mischung anschließend vollständig erkalten lassen.
2. Den erkalteten Matcha mit 800 ml kaltem Wasser kombinieren, den Saft der Zitrone hinzufügen und mit frischer Minze sowie Ahornsirup nach Geschmack würzen. Zum Abschluss Eiswürfel einfüllen und sofort servieren.

Tipps

• Matcha-Temperatur beachten: Matcha nie mit kochendem Wasser aufgießen – über 80 °C zerstört die empfindlichen Catechine (Antioxidantien) und ergibt einen bitteren Geschmack. Wasser kurz nach dem Kochen stehen lassen (ca. 2 Minuten), dann Matcha mit dem Bambusbesen glatt rühren. Die Menge von 2–4 TL je nach gewünschter Intensität dosieren.
• Zitronensaft dosieren: Der Saft einer ganzen Zitrone (ca. 3–4 EL) ist für HIT-Betroffene eine relevante Menge – Zitronensaft ist ein Histaminliberator. Mit dem halben Saft beginnen oder Zitronenabrieb von einer Bio-Zitrone verwenden – gibt Zitronenaroma ohne starke Säurewirkung. Frisch gepresst ist histaminärmer als abgefüllter Saft.
• Sofort trinken: Matcha Ice Tea sofort nach der Zubereitung trinken – nicht stehen lassen. Matcha oxidiert und verliert Farbe und Aroma. Eiswürfel erst direkt vor dem Servieren zugeben, damit der Tee nicht zu stark verdünnt wird.

Verträglichkeit ist individuell. Teste neue Lebensmittel in kleinen Mengen.