Zutaten
- ½ reife Mango (frisch, nicht überreif)
- 3 EL Quark (aus frisch geöffneter Packung, alternativ Kokosjoghurt)
- 2 EL Kokosraspeln (ungesüßt)
- 1 EL Hanfsamen (geschält)
- 150 ml Haferdrink oder Kokosmilch (ungesüßt)
- ½ TL Zimt
- 1 Dattel (entsteint, zur Süßung)
Zubereitung
- Die Mango waschen, schälen und das Fruchtfleisch vom Kern lösen. Das Fruchtfleisch in mundgerechte Würfel teilen. Für eine besonders cremige Textur können die Mangawürfel 30 Minuten ins Gefrierfach gelegt werden – dies erzeugt ohne zusätzliche Eiswürfel eine angenehm dickflüssige, gefrorene Konsistenz.
- Die Dattel entsteinen und grob zerkleinern. Dann alle Zutaten in dieser Reihenfolge ins Mixgefäß geben: zuerst den Haferdrink oder die Kokosmilch, dann Mango, Quark, Kokosraspeln, Hanfsamen, Dattel und Zimt. Diese Reihenfolge schont die Mixermesser und führt zu gleichmäßigeren Ergebnissen.
- Den Mixer auf höchster Stufe 45–60 Sekunden lang laufen lassen, bis eine glatte und cremige Masse entstanden ist. Die Konsistenz überprüfen: Falls zu dickflüssig, etwas Haferdrink hinzufügen; falls zu dünn, weitere Mangastücke oder Quark zugeben.
- Den fertigen Smoothie sofort in ein kaltes Glas gießen und gleich trinken. Nicht warten – Mango verfärbt sich durch Oxidation schnell und der Smoothie büßt an Aroma und Farbintensität ein.
Tipps
- Frische der Zutaten: Mango am Einkaufstag verwenden – vollreife Mango hat mehr Zucker und Enzyme als unreife. Quark aus frisch geöffneter Packung nehmen. Smoothie sofort nach dem Mixen trinken.
- Verträglichkeitstipp: Mango gilt bei einigen HIT-Betroffenen als Histaminliberator – bei Empfindlichkeit Portion auf ¼ Mango reduzieren oder durch TK-Blaubeeren ersetzen. Kokosjoghurt statt Quark ist die histaminärmere Alternative. Hanfsamen liefern Omega-3-Fettsäuren, die entzündungshemmend wirken.
- Aufbewahrung: Smoothie sofort trinken. Nicht aufbewahren – Obststücke verlieren Frische und Mango oxidiert. Übrig gebliebene Mangostücke einfrieren und für den nächsten Smoothie verwenden.
Hinweis: Dieses Rezept enthält ½ reife Mango (frisch, nicht überreif) (ei), die bei Histaminintoleranz problematisch sein kann. Teste deine individuelle Verträglichkeit in kleinen Mengen.