Zutaten
- 100 g Hirse
- 1 rote Paprikaschote
- 1 kleine Mango
- 1 EL frische Basilikumblätter
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- 100 g laktosefreier Feta (nach Belieben)
- Frische Basilikumblätter zum Garnieren (nach Belieben)
Zubereitung
- Die Hirse zusammen mit 200 ml Wasser in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze 12-15 Minuten garen, bis das Wasser vollständig eingezogen ist.
- Den Topf vom Herd nehmen, mit einem Deckel abdecken und die Hirse noch etwa 5 Minuten nachquellen lassen, dann auskühlen lassen.
- Währenddessen die rote Paprikaschote gründlich waschen, das Innere entkernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
- Die Mango schälen, das Fruchtfleisch rundherum vom Stein lösen und ebenfalls in Würfel schneiden.
- Die frischen Basilikumblätter fein zerkleinern.
- Die gewürfelte Paprika, die Mangowürfel, das gehackte Basilikum und die ausgekühlte Hirse in eine große Schüssel geben.
- Das Olivenöl über die Mischung verteilen und die gesamte Komposition mit Salz abschmecken und gründlich vermischen.
- Den fertigen Salat auf Servierschüsseln oder Tellern anrichten.
- Den laktosefreien Feta über den Salat bröckeln, eventuell noch mit zusätzlichen Basilikumblättern dekorieren und sofort servieren.
Tipps
- Tipp: Alternativ zu Olivenöl und Salz kann der Salat auch mit nussigem Essig-Dressing angemacht werden.
- Tipp: Der Salat ist auch ohne Feta laktosefrei und vegan geeignet.
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