Mandel Granola (Haferflockenfrei)

Zutaten

• 100 g Mandeln
• 100 g Kürbiskerne
• 4 EL Chiasamen
• 2 EL Honig
• 2 EL Öl (Raps- oder Olivenöl)

Zubereitung

1. Die 100 g Mandeln und 100 g Kürbiskerne zunächst grob zerkleinern – entweder mit dem Messer hacken oder ganz kurz im Mixer bearbeiten, sodass noch erkennbare Stückchen bestehen bleiben.
2. Die zerkleinerten Mandeln und Kürbiskerne zusammen mit 4 EL Chiasamen, 2 EL Honig und 2 EL Öl in eine Schüssel geben und alles gründlich durchmischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Die Mischung anschließend auf einem Backblech verteilen.
3. Das Backblech in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen schieben und das Granola etwa 12 Minuten rösten, bis es knusprig und goldbraun aussieht.
4. Das fertige Granola nach dem Erkalten als Topping für Smoothie-Bowls, Porridge oder Joghurt mit Obst verwenden.

Tipps

• Mandeln grob gehackt lassen: Nur kurz im Mixer zerkleinern – nicht zu fein mahlen, da Granolaklumpen nur mit Stücken entstehen. Große Stücke rösten besser und bleiben knusprig. Mandeln sind bei HIT gut verträglich, aber individuell unterschiedlich. Bei Reaktion auf Mandeln: durch mehr Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne ersetzen.
• Temperatur und Backzeit beobachten: Bei 200°C ist die Backzeit knapp – nach 8 Minuten prüfen und wenden. Granola verbrennt schnell, sobald der Honig karamellisiert. Backblech mit Backpapier auslegen. Nach dem Backen auf dem Blech vollständig auskühlen lassen – erst dann klumpt das Granola zusammen. Noch warm ist es weich und bricht auseinander.
• Honig sparsam einsetzen: 2 EL Honig ist eine moderate Menge. Honig ist bei HIT generell besser verträglich als Haushaltszucker und andere Süßungsmittel. Wer dennoch empfindlich reagiert, durch Reissirup oder Ahornsirup ersetzen. Fertig gekühltes Granola luftdicht in einem Schraubglas lagern – hält bis zu 4 Wochen.

Verträglichkeit ist individuell. Teste neue Lebensmittel in kleinen Mengen.