Zutaten
- 150 g Makkaroni
- 1 Zwiebel
- 1 Möhre (ca. 100 g)
- 1 kleine rote Paprika (ca. 150 g)
- 250 g Rinderhackfleisch
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- Salz
- Pfeffer
- 4 EL Wasser
- 30 g Mozzarella
- 10 Basilikumblätter
Zubereitung
- Die Makkaroni in einem großen Topf mit reichlich gesalzenem kochendem Wasser garen, bis sie bissfest sind. Die Garzeit auf der Packung beachten und kurz vor Ende die Konsistenz prüfen.
- Während die Nudeln kochen, Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Möhre putzen, schälen und ebenfalls in feine Würfel zerteilen. Die Paprika halbieren, das weiße Innere mit den Kernen entfernen, ausspülen und in kleine Würfel portionieren.
- Das Hackfleisch in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett bei mittlerer Hitze anbraten, dabei ständig umrühren, bis es krümelig und durch ist. Die geschnittene Zwiebel hinzufügen und etwa 2 Minuten mitdünsten. Anschließend die Möhren- und Paprikawürfel sowie das Wasser einrühren, die Pfanne zudecken und das Gemüse 10 Minuten bei niedriger Hitze garen lassen.
- Das Olivenöl in die Pfanne geben und alles gut durchmischen. Mit Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.
- Die gegarten Makkaroni abseihen, abtropfen lassen und zur Hackfleisch-Mischung geben. Alles vorsichtig vermengen. Den Mozzarella in kleine Stücke teilen. Die Basilikumblätter kurz abspülen und trockentupfen.
- Das fertige Gericht auf zwei Teller verteilen, mit den Mozzarellastücken bestreuen, mit den Basilikumblättern dekorieren und sofort zu Tisch bringen.
Tipps
- Tipp: Verwende frische Zutaten wie Zwiebel und Paprika für optimale Histaminverträglichkeit
- Tipp: Das Gericht sollte frisch zubereitet und zeitnah gegessen werden
- Tipp: Bei Histaminunverträglichkeit auf getrocknete Kräuter achten - frisches Basilikum bevorzugen
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