Maisgrieb-Kräuter Scheiben

Zutaten

• 1 Prise Meersalz
• 500 ml frische Vollmilch
• 2 Esslöffel Rapsöl zum Braten
• 150 g Maisgriels (Polenta)
• 6 Esslöffel Mandelbutter
• 3 Esslöffel fein gehacktes Basilikum
• 3 Esslöffel fein gehackter Rosmarin
• 2 Esslöffel gehackte Petersilie

Zubereitung

1. Die 150 g Maisgriels zusammen mit 500 ml frischer Vollmilch und einer Prise Meersalz in einen Kochtopf geben und zum Kochen bringen.
2. Die Mischung bei konstanter Hitze unter regelmäßigem Umrühren für 10 Minuten köcheln lassen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
3. Die 6 Esslöffel Mandelbutter sowie das fein gehackte Basilikum, den gehackten Rosmarin und die gehackte Petersilie (insgesamt 8 Esslöffel Kräuter) in die warme Masse einarbeiten und gut vermischen.
4. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die fertige Polentamasse gleichmäßig etwa 1 cm stark darauf ausstreichen.
5. Die Masse bei Zimmertemperatur so lange ruhen lassen, bis sie vollständig erkaltet und ausgehärtet ist.
6. Die verfestigte Masse mit einem scharfen Messer in Streifen von etwa 2 cm Breite portionieren.
7. Die Maisgrieb-Scheiben in 2 Esslöffel Rapsöl von beiden Seiten kurz anbraten, bis sie an den Oberflächen goldbraun werden.

Tipps

• Tipp: Frische Kräuter verwenden für maximales Aroma und minimales Histamin
• Tipp: Die Polentamasse kann auch kalt serviert oder noch angebraten werden
• Tipp: Mandelbutter kann durch Butter ersetzt werden

Entdecke weitere histaminarme Rezepte oder informiere dich über histaminarme Lebensmittel.

Verträglichkeit ist individuell. Teste neue Lebensmittel in kleinen Mengen.