Zutaten
- 380g Zucchini
- 280g weiße Zwiebeln (ohne Schale)
- 180g Macadamianüsse (geröstet und gesalzen)
- 6 Lasagneblätter (glutenfrei)
- 50g geschälte Hanfsamen
- Kokosöl (oder anderes Öl nach Wahl)
- Gemüsebrühpulver
- 1 EL histaminarme Gewürzmischung
- 500-520ml pflanzliche Milch (z.B. Hafermilch)
- etwa 40g Mehl
- Salz
Zubereitung
- Zucchini und weiße Zwiebeln waschen, schälen und in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden. Beiseite stellen.
- Macadamianüsse grob zerkleinern und zusammen mit den geschälten Hanfsamen unter das vorbereitete Gemüse mischen.
- Die Gemüse-Nuss-Mischung mit Gemüsebrühpulver und der histaminarmen Gewürzmischung vermengen und mit Salz abschmecken.
- Lasagneblätter einzeln mit der Füllung bestreichen und schichtweise in eine 20x20 cm große Form einschichten.
- In einem Topf Kokosöl erhitzen, das Mehl einstreuen und hellbraun anrösten, dann die pflanzliche Milch schrittweise einrühren, bis eine cremige Sauce ohne Klümpchen entsteht, und mit Salz würzen.
- Die Béchamel-Sauce gleichmäßig über alle Lasagneschichten gießen und sicherstellen, dass sie bis zu den Rändern verteilt ist.
- Die Form in den auf 180°C vorgeheizten Backofen stellen und etwa 35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun wird.
Tipps
- Tipp: Glutenfreie Lasagneblätter gibt es im Biomarkt
- Tipp: Alternativ können auch gefüllte Cannelloni statt Lasagne zubereitet werden
- Tipp: Alle Zutaten sind histaminarm und eignen sich für eine Low-Histamin-Diät
- Tipp: Mit frischem Salat servieren für ein vollständiges Menü
- Tipp: Gemüsereste können später separat gegessen werden
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