Zutaten
- 200 g Macadamianüsse
- 1 Vanilleschote
- 4 EL Reissirup oder Tapiokasirup
- 2 EL Kokosöl
- 2 Prisen Salz
- 10 Tropfen Orangenöl (optional)
Zubereitung
- Die Macadamianüsse in einer trockenen Pfanne auf mittlerer bis niedriger Hitze langsam rösten, dabei regelmäßig umrühren, bis sie goldbraun und duftend sind.
- Die gerösteten Nüsse aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller vollständig erkalten lassen.
- Die abgekühlten Macadamianüsse in einen Mixer oder Food Processor geben und solange verarbeiten, bis eine feine, butterige Masse entsteht.
- Die Vanilleschote längst aufschneiden und das Vanillemark mit einem Messer herauskratzen, dann ins Nussmus geben.
- Den Reissirup, das Kokosöl, das Salz und nach Belieben die 10 Tropfen Orangenöl hinzufügen.
- Alle Zutaten erneut gründlich miteinander vermischen, bis eine gleichmäßig cremige und streichfähige Konsistenz entstanden ist.
- Den fertigen Aufstrich in ein sauberes Twist-Off-Glas mit etwa 220 ml Fassungsvermögen umfüllen.
- Das verschlossene Glas in den Kühlschrank stellen und dort lagern.
Tipps
- Tipp: Das Orangenöl ist bei Fruktoseintoleranz und Histaminintoleranz gut verträglich und gibt eine fruchtige Note.
- Tipp: Vorsichtig testen oder das Orangenöl weglassen, falls unsicher.
- Tipp: Alternativ kann die Schale von ½ Bio-Orange verwendet werden.
- Tipp: Statt Reissirup kann auch 3 EL Ahornsirup verwendet werden, wenn es nicht fruktosearm sein muss.
- Tipp: Keine großen Stücke zum Schluss - gründlich durchmixen für cremige Konsistenz.
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