Luftige Hafer-Zimt-Waffeln

Zutaten

• 125 g blütenzarte Haferflocken
• 250 ml Milch
• 60 g Zucker
• 60 g weiche Butter
• ½ TL Zimtpulver
• 3 Eier
• Butter fürs Waffeleisen
• Puderzucker nach Belieben

Zubereitung

1. Die blütenzarten Haferflocken mit 250 ml Milch in einer großen Rührschüssel vermischen und mindestens 10 Minuten stehen lassen, damit die Flocken aufquellen.
2. Zucker, weiche Butter und Zimtpulver mit dem Handrührgerät in die aufgequollene Hafer-Milch-Masse einarbeiten, bis eine homogene Mischung entsteht.
3. Die Eier sorgfältig trennen und die Eigelbe nacheinander zur Hafermasse geben, dabei jeweils gut unterrühren.
4. Das Eiweiß mit den Rührbesen des Handrührgeräts zu steifen Spitzen aufschlagen und in drei Portionen leicht und luftig unter den Teig heben.
5. Das Waffeleisen mit Butter ausstreichen und auf die richtige Betriebstemperatur vorheizen.
6. Sobald das Waffeleisen einsatzbereit ist, eine Schöpfkelle Teig in die Mitte der unteren Backfläche geben und die obere Platte zuklappen.
7. Das Waffeleisen etwa 2–3 Minuten schließen lassen, bis die Waffel goldbraun gebacken ist.
8. Die fertige Waffel vorsichtig entnehmen, auf ein Kühlgitter legen und im Backofen bei 50°C warmstellen.
9. Den Vorgang aus Schritt 6 bis 8 mit dem restlichen Teig wiederholen, bis insgesamt 8 Waffeln entstanden sind.
10. Die fertigen Waffeln optional mit Puderzucker bestäuben und noch lauwarm servieren.

Tipps

• Tipp: Waffeln können nach dem Abkühlen eingefroren und später im Toaster aufgewärmt werden.
• Tipp: Mit Fruchtsaucen und Schlagsahne servieren für eine köstliche Kuchenpause.
• Tipp: Das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben für maximale Luftigkeit.

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