Linsenwraps

Zutaten

• 150 g rote Linsen (ungeschält, trocken)
• 300 ml Wasser
• 1 Prise Salz
• 1 TL Paprikapulver

Zubereitung

1. Die roten Linsen unter fließendem Wasser abspülen und in eine Schüssel geben. Mit 300 ml Wasser aufgießen und mindestens vier Stunden quellen lassen – idealerweise über Nacht. Falls es schneller gehen soll, auch eine Stunde in heißem Wasser möglich.
2. Die aufgequollenen Linsen mitsamt dem Einweichwasser in einen leistungsstarken Mixer füllen und zu einem glatten, cremigen Brei verarbeiten.
3. Den Paprika und eine Prise Salz hinzufügen und gründlich unterrühren, bis die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
4. Eine beschichtete Pfanne mit wenig Öl bei mittlerer Hitze vorwärmen. Nacheinander kleine Portionen des Teigs hineingeben, dünn ausbreiten wie bei Pfannkuchen und zwei bis drei Minuten backen, bis die Untenseite stabilisiert ist. Umdrehen und noch etwa eine Minute von der anderen Seite garen.
5. Die fertigen Wraps auf einem Teller auskühlen lassen und dann je nach Wunsch mit Lieblingszutaten befüllen und servieren.

Tipps

• Frische zählt: Verwende alle Zutaten möglichst frisch und bereite das Gericht direkt vor dem Verzehr zu. Reste sofort einfrieren statt im Kühlschrank aufbewahren.
• Glutenfrei: Achte bei Fertigprodukten wie Brühe oder Gewürzmischungen auf verstecktes Gluten.
• Vegan & histaminarm: Pflanzliche Ernährung und Histaminintoleranz passen gut zusammen – die meisten frischen Gemüse und Hülsenfrüchte sind gut verträglich.

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