Zutaten
- 1 Zwiebel
- 200 g rote Linsen
- 1 TL Kreuzkümmel
- 2 TL Kurkuma
- 2 TL Senfsamen
- 1 TL Curry
- 2 Karotten klein geschnitten
- 500 ml Wasser
- 250 ml Kokosmilch
- 1-1.5 TL Salz
- Frischer Koriander gehackt
- Pfeffer
Zubereitung
- Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze glasig werden lassen.
- Kreuzkümmel, Kurkuma, Senfsamen und Curry zur Zwiebel geben und etwa 1 Minute rösten, bis die Gewürze duften.
- Die gespülten roten Linsen und die klein geschnittenen Karotten hinzufügen und alles 2-3 Minuten zusammen anbraten.
- Mit 500 ml Wasser ablöschen und die Hitze auf niedrig stellen. Das Dal etwa 10 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Linsen beginnen zu zerfallen.
- Die Kokosmilch unterrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen vollständig gar und cremig sind.
- Das fertige Dal mit 1-1,5 TL Salz, Pfeffer nach Geschmack würzen und den frisch gehackten Koriander untermengen.
- Das Dal warm zu Basmatireis servieren und genießen.
Tipps
- Frische zählt: Verwende alle Zutaten möglichst frisch und bereite das Gericht direkt vor dem Verzehr zu. Reste sofort einfrieren statt im Kühlschrank aufbewahren.
- Verträglichkeit: Falls du empfindlich auf Zwiebeln reagierst, ersetze sie durch Fenchel oder eine Prise Asafoetida (Hing).
- Milchprodukte: Verwende immer frische Milchprodukte mit kurzem MHD. Pflanzliche Alternativen wie Hafer- oder Kokosprodukte sind oft besser verträglich.
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