Linsen Bratlinge – vegan & laktosefrei & histaminarm

Zutaten

• 250 g rote Linsen (Trockengewicht)
• 2 rote Paprika
• ½ roteZwiebel
• 70 g Vollkornreismehl
• 1 TL Salz
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprika mild
• 1 TL Kurkuma
• Pfeffer

Zubereitung

1. Die 250 g roten Linsen nach Packungsanweisung garen, dann abtropfen lassen und abkühlen.
2. Die 2 Tomaten und die ½ rote Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
3. Die gekochten Linsen zusammen mit den gehackten Tomaten und der Zwiebel in einen Mixer geben und zu einer gleichmäßigen Paste verarbeiten.
4. Das Vollkornreismehl, Salz, Kreuzkümmel, milde Paprika, Kurkuma und Pfeffer zur Linsenmasse geben und gründlich verrühren (etwas Mehl zur Reserve beiseitelegen).
5. Die Masse mit den Händen zu Bratlingen oder Patties formen und diese anschließend leicht in dem restlichen Mehl wälzen.
6. Die Bratlinge entweder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun anbraten oder auf einem Backblech im Backofen bei 180 °C für etwa 20–30 Minuten knusprig backen.
7. Die fertigen Bratlinge als vegane Burger-Patties servieren oder über einen frischen Salat geben.

Tipps

• Frische zählt: Verwende alle Zutaten möglichst frisch und bereite das Gericht direkt vor dem Verzehr zu. Reste sofort einfrieren statt im Kühlschrank aufbewahren.
• Verträglichkeit: Falls du empfindlich auf Zwiebeln reagierst, ersetze sie durch Fenchel oder eine Prise Asafoetida (Hing).
• Histamin-Hinweis: Tomaten sind Histaminliberatoren. Bei starker Empfindlichkeit ersetze sie durch rote Paprika oder Kürbispüree.