Zutaten
- 100 g Linsen rot
- 1 Grote Paprika
- 1 Karotte
- 1⁄2 TL Paprikapulver
- 1 TL Thymian
- 1 TL Oregano
- 1 TL Rosmarin
- 1 TL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauch
- Optional
- 4 StängelStangensellerie
- 1 kleineZucchini
Zubereitung
- Die roten Linsen nach Packungsanweisung garen, dann über ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
- Karotte, Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden. Bei Bedarf auch Sellerie und Zucchini fein zerkleinern.
- Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen und das vorbereitete Gemüse darin etwa 3–4 Minuten sanft anbraten, bis es weich wird. Anschließend die gekochten Linsen hinzufügen und weitere 2–3 Minuten mitbraten.
- Mit der Tomatensauce ablöschen, die Hitze auf niedrig stellen und die Mischung etwa 10 Minuten leise vor sich hin köcheln lassen, damit die Aromen sich verbinden.
- Paprikapulver, Thymian, Oregano und Rosmarin einrühren, kurz durchmischen und die Bolognese zur Pasta servieren.
Tipps
- Frische zählt: Verwende alle Zutaten möglichst frisch und bereite das Gericht direkt vor dem Verzehr zu. Reste sofort einfrieren statt im Kühlschrank aufbewahren.
- Verträglichkeit: Falls du empfindlich auf Zwiebeln reagierst, ersetze sie durch Fenchel oder eine Prise Asafoetida (Hing).
- Histamin-Hinweis: Tomaten sind Histaminliberatoren. Bei starker Empfindlichkeit ersetze sie durch rote Paprika oder Kürbispüree.