Zutaten
- 50g Hafermehl
- 2 TL Backpulver
- 1 EL Stärke
- gemahlene Vanille, eine Prise
- 180g Apfelmus
- 4 EL Ahornsirup
- 50 ml Kokosöl, plus etwas zum Einfetten
- Puderzucker zum Bestäuben
- Toppings nach Belieben (z.B. Blaubeeren, Beerenmarmelade)
Zubereitung
- Hafermehl, Backpulver und Stärke zusammen in eine Rührschüssel sieben, die Vanilleprise untermengen und mit einem Löffel verrühren.
- Apfelmus, Ahornsirup und Kokosöl hinzufügen und mit einem Schneebesen zu einem homogenen Teig verarbeiten.
- Das Waffeleisen vorheizen und die inneren Flächen dünn mit Kokosöl ausstreichen.
- Etwa 3-4 Esslöffel Teig in das heiße Waffeleisen geben und die Klappe schließen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig wird.
- Die fertigen Waffeln vorsichtig entnehmen und auf einem Kuchenrost auskühlen lassen, damit sie ihre Knusprigkeit bewahren.
- Die abgekühlten Waffeln nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben oder mit Blaubeeren beziehungsweise Beerenmarmelade belegen.
Tipps
- Tipp: Für histaminarme Ernährung frische Blaubeeren verwenden und Beerenmarmelade selbst zubereiten oder auf alte Sorten vermeiden.
- Tipp: Das Waffeleisen sollte gut vorgeheizt sein, damit die Waffeln goldbraun und knusprig werden.
- Tipp: Der Teig kann auch vorbereitet und kurz vor dem Backen zubereitet werden.
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