Zutaten
- 80 g Leinsamen geschrotet
- 60 g helle Leinsamen
- 100 g Haferflocken glutenfrei
- 30 g Sesam
- 6 Prise nSalz
- 1 EL Thymian
- 1 EL Rosmarin
- 130 ml Wasser (oder mehr)
- Topping
- Grobes Meersalz
Zubereitung
- Den Backofen auf 150 Grad vorheizen.
- Die geschroteten Leinsamen, hellen Leinsamen, glutenfreien Haferflocken, Sesam, Salz, Thymian und Rosmarin in einer großen Schüssel zusammengeben. Die trockenen Zutaten gründlich vermischen. Dann 130 ml lauwarmes Wasser hinzufügen und alles zu einem festen, aber nicht trockenen Teig kneten.
- Ein Stück Backpapier auf das Backblech legen. Den Teig mit einem feuchten Silikonspachtel oder Kunststoffschöpflöffel von der Mitte aus gleichmäßig dünn auf dem Papier verstreichen. Das Werkzeug regelmäßig anfeuchten, um das Arbeiten zu erleichtern.
- Das Backblech etwa 30 Minuten bei 150 Grad backen. Danach die Temperatur auf 80 Grad reduzieren und weitere 5 bis 10 Minuten garen, bis die Cracker knusprig sind und eine helle Farbe haben.
- Die fertigen Cracker aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Anschließend in Stücke schneiden oder in Hälften brechen und mit einem Dip servieren.
Tipps
- Glutenfrei: Achte bei Fertigprodukten wie Brühe oder Gewürzmischungen auf verstecktes Gluten.
- Vegan & histaminarm: Pflanzliche Ernährung und Histaminintoleranz passen gut zusammen – die meisten frischen Gemüse und Hülsenfrüchte sind gut verträglich.
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