Zutaten
- 100 ml Orangensaft (1 frisch gepresste Orange)
- 2 EL Tahini oder Mandelmus
- 1 kleine Dattel
- 1 EL Senf
- 50 ml pflanz. Drink (oder mehr)
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Akazienfasern
Zubereitung
- Die frische Orange halbieren und beide Hälften auspressen, bis etwa 100 ml Saft entstanden ist.
- Den frisch gepressten Orangensaft zusammen mit Tahini oder Mandelmus, der entkernten Dattel, dem Senf, dem pflanzlichen Drink, dem Olivenöl und den Akazienfasern in ein hohes Gefäß für den Mixer geben.
- Die Zutaten mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer etwa 30–60 Sekunden lang durchmixen, bis eine glatte und cremige Masse entstanden ist. Bei Bedarf schrittweise mehr pflanzlichen Drink ergänzen, wenn das Dressing noch zu fest wirkt.
- Das fertige Dressing in ein Glas mit Deckel füllen, vor dem Gebrauch kurz durchschütteln und verschlossen maximal 5 Tage im Kühlschrank lagern.
Tipps
- Senf für sehr Sensible ersetzen: Senf enthält Essig und gilt als Histaminliberator. Bei starker Empfindlichkeit durch eine halbe TL Kurkuma mit einer Prise Salz ersetzen – das gibt eine ähnliche Würze.
- Dattel als natürlicher Süßer: Die Dattel gibt Süße ohne raffinierten Zucker. Sie enthält von Natur aus wenige biogene Amine und ist bei den meisten Betroffenen gut verträglich.
- Akazienfasern für Darmgesundheit: Akazienfasern sind ein mildes Präbiotikum, das die nützlichen Darmbakterien nährt. Im Dressing kaum zu schmecken, aber ein stiller Helfer für eine gesunde Darmflora.
Verträglichkeit ist individuell. Teste neue Lebensmittel in kleinen Mengen.