Leicht verdauliches Porridge

Zutaten

• 70 g Haferflocken (glutenfrei)
• 300 ml pflanz. Drink/Wasser
• 1 Prise Salz
• 1 TL Mandelmus oder Tahini
• ½ Apfel oder Beeren
• Optional: Süsse nach Wahl + Joghurt nach Wahl.

Zubereitung

1. Die glutenfreien Haferflocken zusammen mit 300 ml pflanzlichem Drink oder Wasser in einen Topf geben. Unter regelmäßigem Rühren zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 5 Minuten lang köcheln lassen, bis eine cremige, breiige Masse entstanden ist. Zum Abschluss eine Prise Salz einrühren und das fertige Porridge in eine Schüssel umfüllen.
2. Das warme Porridge nach Belieben mit einem Teelöffel Mandelmus oder Tahini verfeinern und die halbe Apfelscheibe oder frische Beeren obenauf verteilen. Nach Wunsch mit einem Süßungsmittel abschmecken und bei Bedarf mit Joghurt servieren.

Tipps

• Pflanzlichen Drink frisch öffnen: Haferdrink, Mandeldrink oder andere pflanzliche Milchalternativen frisch geöffnet und sofort verwenden – keine angebrochene Packung vom Vortag. Pflanzliche Drinks fermentieren nach dem Öffnen schnell. Das Verhältnis 70 g Haferflocken auf 300 ml Flüssigkeit ergibt cremigen Brei – bei gewünschter dünnerer Konsistenz 50 ml mehr Wasser zugeben.
• Mandelmus oder Tahini für sättigende Wirkung: Nussmus als Topping verlängert die Sattheit durch gesunde Fette und Protein. Mandelmus ist histaminärmer als Erdnussmus. Tahini (Sesampaste) gibt ein nussiges Aroma und ist reich an Kalzium. Wer auf beide reagiert, lässt das Mus weg und toppe mit 1 EL Kürbiskernen.
• Beeren frisch oder TK sofort verwenden: Frische Beeren erst kurz vor dem Servieren auf den Porridge geben – nicht vorher einrühren, da Beeren beim Kochen Histamin freisetzen. Tiefgefrorene Beeren direkt aus dem Gefrierfach auf den warmen Brei geben – der Brei kühlt leicht ab, die Beeren tauen auf und bleiben histaminärmer.

Verträglichkeit ist individuell. Teste neue Lebensmittel in kleinen Mengen.