Lasagne mit Nomato-Sauce

Zutaten

• 100 g Süßkartoffel
• 100 g Pastinake
• 200 g Champignons
• ½ weiße Zwiebel
• ½ Knoblauchzehe
• 1 TL verträgliches Öl
• 300 g Nomato-Sauce
• ½ TL getrockneter Oregano
• ½ TL getrockneter Thymian
• 1 TL Salz
• ¼ TL weißer Pfeffer
• 6 Lasagneblätter glutenfrei
• 120 g Mandelfrischkäse
• 30 g Margarine
• 3 EL Reismehl
• 120 ml Pflanzendrink
• 3 Prisen Muskat
• 30 g geröstete Kerne

Zubereitung

1. Süßkartoffel und Pastinake gründlich waschen, schälen und in gleichmäßige Würfel zerteilen. Weiße Zwiebel und Knoblauchzehe häuten sowie sehr fein hacken.
2. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die gehackten Champignons zusammen mit Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie leicht Farbe annehmen.
3. Die vorbereiteten Süßkartoffel- und Pastinakenwürfel zur Pfanne geben und kurz mitziehen lassen. Dann mit 200 ml Wasser und der gesamten Nomato-Sauce auffüllen.
4. Die Hitze herunterschalten, einen Deckel aufsetzen und das Gemüse etwa 15 bis 20 Minuten sanft köcheln lassen. Gegen Ende der Garzeit mit Oregano, Thymian, Salz und weißem Pfeffer abschmecken.
5. Die Margarine in einem separaten Topf zum Schmelzen bringen und das Reismehl portionsweise einarbeiten, bis ein glattes Mehl-Fett-Gemisch entsteht.
6. Den Pflanzendrink schrittweise hinzufügen und dabei ständig rühren, damit keine Klumpen entstehen. Die Béchamel zum Abschluss mit Muskat würzen.
7. Den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze einstellen und eine Auflaufform leicht mit Öl einfetten.
8. Die Auflaufform mit einem dünnen Belag Béchamel ausstreichen und zwei Lasagneblätter darauf auslegen.
9. Mehrere Schichten nacheinander aufbauen: erst Gemüse-Sauce, dann Béchamel-Creme, dann Mandelfrischkäse. Dieses Schema zweimal wiederholen und mit einer abschließenden Schicht Mandelfrischkäse enden.
10. Die Lasagne in die Mitte des Ofens stellen und 35 bis 40 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.
11. Die gerösteten Kerne in einer trockenen Pfanne ohne Fett rösten und nach dem Servieren über die fertige Lasagne verteilen.

Tipps

• Tipp: Histaminarm: Verwende frische, hochwertige Zutaten und lagere die Nomato-Sauce kühl
• Tipp: Anstatt Champignons kannst du auch frisches Rinderhackfleisch verwenden
• Tipp: Wenn es nicht histaminarm sein muss, kannst du statt der Pilze auch Sonnenblumenhack verwenden

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