Zutaten
- 200 g Bulgur
- 4 Lammsteaks à 200 g
- 200 g Joghurt, natur
- 400 ml Gemüsebrühe (ohne Glutamat und Hefe oder selbstgemacht)
- 4 Frühlingszwiebeln
- 1 gelbe Paprika
- 1 rote Paprika
- 5 EL Olivenöl
- Salz
Zubereitung
- Den Bulgur in einen Topf geben und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze etwa 12-15 Minuten garen, bis die gesamte Flüssigkeit aufgenommen ist.
- Frühlingszwiebeln und beide Paprikasorten gründlich waschen und in kleine Würfel oder feine Streifen schneiden. Das Lammfleisch unter fließendem Wasser abspülen und mit Küchenpapier sorgfältig abtrocknen.
- Die Lammsteaks mit Salz würzen. Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen und das Fleisch darin auf hoher Temperatur von allen Seiten scharf anbraten, bis eine goldbraune Kruste entsteht.
- Das Lammfleisch aus der Pfanne nehmen, fest in Alufolie einwickeln und auf einem Backblech im Ofen bei 100 °C etwa 10 bis 15 Minuten nachgaren lassen.
- Den Naturjoghurt in eine Schüssel geben und das klein geschnittene Gemüse gründlich unterrühren. Mit Salz abschmecken und als Beilage zum Fleisch und Bulgur servieren.
Tipps
- Tipp: Verwenden Sie nur frische Zutaten für optimale Histaminwerte
- Tipp: Das Lammfleisch sollte hochwertig und frisch sein
- Tipp: Joghurt kurz vor dem Servieren unterrühren, um die probiotischen Eigenschaften zu erhalten
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