Zutaten
- 600 g Kürbis
- 2 rote Paprika
- 2 gelbe Paprika
- 2 Knoblauchzehen
- 1 weiße Zwiebel
- 4 EL Olivenöl
- 2 TL Thymian, gerebelt
- 2 TL Oregano, gerebelt
- 2 TL Basilikum, fein gehackt
- 100 ml Wasser
- 50 g Dinkelmehl
- 50 g vegane Margarine
- 500 ml Haferdrink
- 250 g Lasagne-Platten aus Dinkelmehl
- vegane Margarine für die Form
- unjodiertes Tafelsalz
- weißer Pfeffer
Zubereitung
- Den Backofen auf 200°C einstellen. Kürbis schälen und entkernen, dann würfeln. Paprikas waschen und trocknen, anschließend in Stücke schneiden. Knoblauch und Zwiebel klein hacken.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das vorbereitete Gemüse hineingeben. Etwa 5 Minuten unter gelegentlichem Umrühren anbraten, bis es leicht Farbe annimmt. Mit Thymian, Oregano und Basilikum würzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Wasser hinzugießen und die Mischung weitere 10 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Margarine in einem Topf schmelzen und das Dinkelmehl einrühren, um eine helle Mehlschwitze herzustellen. Schrittweise den Haferdrink zugießen und dabei ständig rühren, damit keine Klumpen entstehen. Die Soße aufkochen lassen und dann etwa 5 Minuten köcheln, gelegentlich umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Eine Auflaufform mit etwas Öl einfetten. Schichtweise Lasagne-Platten, Gemüsemischung und Cremsoße abwechselnd in die Form geben, bis alle Komponenten aufgebraucht sind. Mit Alufolie abdecken und für 25 Minuten backen.
- Die Folie entfernen und das Gericht weitere 5 Minuten ohne Abdeckung im Ofen fertig garen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist. Sofort servieren.
Tipps
- Tipp: Verwenden Sie frische Kräuter für weniger Histamin
- Tipp: Die Lasagne kann auch mit frischen Tomaten erweitert werden
- Tipp: Achten Sie auf hochwertige vegane Margarine ohne problematische Zusatzstoffe
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