Zutaten
- 300 g Kartoffeln
- 300 g Butternut Kürbis
- 150 g Kichererbsen/ weisse Bohnen gegart
- 1 Bund Petersilie
- 1 EL Reismehl + 1-2 EL Reismehl zum wenden
- Optional: 2 Knoblauchzehe
- 1 TL Curry
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprika
- Salz, Pfeffer
- Dazu Kräuter-Quark (Rezept)
Zubereitung
- Kartoffeln und Butternut-Kürbis gründlich waschen, schälen und in gleichmäßige kleine Würfel teilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (oder 180 °C Umluft) etwa 30 Minuten garen, bis beide Komponenten weich sind.
- Die gegarten Kichererbsen oder weißen Bohnen in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser gründlich spülen.
- Das Petersilienbund waschen, trocken tupfen und die Blätter fein zerkleinern.
- Die gegarten Kartoffeln, den Kürbis und die abgespülten Hülsenfrüchte zusammen mit der gehackten Petersilie in einen Mixer oder Blitzhacker geben und zu einer cremigen, homogenen Paste verarbeiten. Diese Masse in eine große Schüssel umfüllen, das Reismehl sowie Curry, Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gründlich miteinander verbinden.
- Aus der Kartoffel-Kürbis-Masse mit Händen oder zwei Löffeln handliche Bratlinge formen und diese anschließend in Reismehl wälzen, um sie rundum zu panieren.
- Die Bratlinge entweder in einer Pfanne mit etwas Öl etwa 10 Minuten lang von allen Seiten goldbraun anbraten oder auf einem Backblech im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 40 Minuten lang backen.
Tipps
- Verträglichkeit: Falls du empfindlich auf Zwiebeln reagierst, ersetze sie durch Fenchel oder eine Prise Asafoetida (Hing).
- Milchprodukte: Verwende immer frische Milchprodukte mit kurzem MHD. Pflanzliche Alternativen wie Hafer- oder Kokosprodukte sind oft besser verträglich.
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