Zutaten
- 50 g Maismehl
- 60 g Dinkelmehl (Typ 630)
- 50 g zarte Haferflocken
- 1,5 Teelöffel Salz
- Kürbiskerne
- 200 ml Wasser
- 1 Esslöffel Kürbiskernöl
Zubereitung
- Die Kürbiskerne grob zerkleinern und zusammen mit Dinkelmehl, Maismehl, Haferflocken und Salz in einer Rührschüssel kombinieren.
- Das Kürbiskernöl und das Wasser zur trockenen Mischung geben und so lange rühren, bis ein homogener Teig entstanden ist.
- Den Teig 30 Minuten lang bei Raumtemperatur ruhen lassen, damit die Haferflocken aufquellen können.
- Den Backofen auf 180°C einstellen und ein Backblech mit Backpapier bespannen.
- Den aufgequollenen Teig gleichmäßig und dünn auf das vorbereitete Backpapier verteilen, ohne Lücken zu lassen.
- Das Blech 15 Minuten lang backen.
- Den angebackenen Teig mit einem scharfen Messer oder einer Pizzaschere in gleichförmige Quadrate portionieren.
- Für weitere 30 Minuten backen und alle zehn Minuten kurz die Ofentür öffnen, um Feuchtigkeit abzuleiten.
- Die fertigen Cracker aus dem Ofen nehmen, erkalten lassen und in einem verschlossenen Behälter lagern.
Tipps
- Tipp: Alle Zutaten sind frisch und histaminarm
- Tipp: Bei Bedarf mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Basilikum verfeinern
- Tipp: Cracken vollständig auskühlen lassen für maximale Knusprigkeit
Entdecke weitere histaminarme Rezepte oder informiere dich über histaminarme Lebensmittel.
Verträglichkeit ist individuell. Teste neue Lebensmittel in kleinen Mengen.