Zutaten
- 1 Block (ca. 400 g) extra-fester Tofu
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft frisch
- 2 Knoblauchzehe fein gehackt
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Rosmarin fein gehackt
- ½ TL Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Den Tofu aus der Verpackung nehmen und zwischen zwei sauberen Küchenhandtüchern platzieren. Mit einer Pfanne oder einem schweren Gegenstand beschweren und 15 bis 20 Minuten ruhen lassen, damit die Flüssigkeit austritt. Währenddessen alle Zutaten für die Marinade – Olivenöl, Zitronensaft, gehackter Knoblauch, Senf, Thymian, Oregano, Rosmarin, Salz und Pfeffer – in einer Schüssel oder einem verschließbaren Behälter miteinander verrühren.
- Den entwässerten Tofu in etwa ein Zentimeter dicke Scheiben oder Würfel zerlegen. Die Tofu-Stücke in die Marinade geben und gründlich damit beschichten. Den Behälter verschließen und das Ganze mindestens 30 Minuten, besser eine bis zwei Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Für intensiveres Aroma kann die Marinierzeit auch über Nacht betragen.
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die marinierten Tofustücke auf dem vorbereiteten Backblech verteilen und 20 Minuten garen. Anschließend alle Stücke wenden und weitere 10 bis 15 Minuten backen, bis sie goldbraun gefärbt sind.
Tipps
- Frische zählt: Verwende alle Zutaten möglichst frisch und bereite das Gericht direkt vor dem Verzehr zu. Reste sofort einfrieren statt im Kühlschrank aufbewahren.
- Verträglichkeit: Falls du empfindlich auf Zwiebeln reagierst, ersetze sie durch Fenchel oder eine Prise Asafoetida (Hing).
- Histamin-Hinweis: Essig und Senf können bei empfindlichen Personen Reaktionen auslösen. Ersetze Essig durch Zitronensaft und Senf durch Kurkuma mit einer Prise Salz.
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