Kräuter-Polenta-Ecken

Zutaten

• 200 g Polenta
• 2 Zweige Thymian
• 2 Zweige Oregano
• 1 TL Salz
• 1 EL Kokosöl
• 4 EL Paprikamark mit Agavendicksaft
• Form von etwa 20 x 20 cm

Zubereitung

1. 1200 ml Wasser in einen Topf füllen und bei starker Hitze zum Kochen bringen.
2. Die Polenta unter ständigem Rühren einstreuen und anschließend bei niedriger Temperatur köcheln lassen, bis sie eingedickt ist. Dann vom Herd nehmen, abdecken und etwa 10 Minuten ruhen lassen.
3. Thymian und Oregano gründlich waschen und die Blätter vorsichtig von den Zweigen streifen, danach klein schneiden.
4. Die gehackten Kräuter zusammen mit dem Salz in die noch warme Polenta einarbeiten und gut verteilen.
5. Die fertige Polentamasse in die 20 x 20 cm große Form streichen und vollständig auskühlen lassen. Nach dem Erstarren in Dreiecke portionieren.
6. Das Kokosöl in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Hitze schmelzen, bis es heiß ist.
7. Die Polenta-Ecken nacheinander in die Pfanne geben und auf jeder Seite so lange braten, bis sie goldbraun und kross werden.
8. Die fertigen Polenta-Ecken auf einem Teller anrichten und mit dem Bete-Ketchup zum Dippen servieren.

Tipps

• Tipp: Falls kein Bete-Ketchup vorhanden ist, Kräuterquark als Dip verwenden
• Tipp: Süßvariante: Statt Kräuter und Salz das Mark von ½ Vanilleschote und gehackte Blätter von 2 Zweigen Zitronenverbene verwenden, mit heißen Beeren servieren
• Tipp: Alle verwendeten Kräuter sind frisch und histaminarm